Вред алюминиевой посуды

На наших кухнях до сих пор можно видеть алюминиевую посуду – легкую, дешевую, нетребовательную к хранению. Даже упав и погнувшись, она не перестает быть функциональной. В алюминиевой посуде почти не пригорают молочные каши, а если что и пригорит, чистить алюминий одно удовольствие. Поскреб жесткой мочалкой с чистящим порошком – и старая кастрюлька засверкает серебряными боками. Красота! Вот именно эта красота и наносит вред нашему здоровью.

Дело в том, что алюминий в кислой среде (отвары большинства овощей и фруктов) и в щелочной среде (молоко) потихоньку покидает стенки кастрюльки и попадает в пищу. В большинстве случаев концентрация алюминия в еде не слишком высока, но если принимать такую "металлическую подкормку" регулярно, заметно повышается риск заполучить некоторые чрезвычайно неприятные заболевания, среди которых болезни Паркинсона и Альцгеймера.

На кухне алюминий может послужить, если его использовать правильно

В алюминиевой посуде можно:

▢   кипятить воду,

▢   готовить каши на воде,

▢   выпекать,

▢   отваривать овощи в кожуре.

В алюминиевой посуде нельзя:

▢   варить варенье (практически все фрукты имеют кислую среду)

▢   варить и тушить овощи, мясо, птицу и рыбу,

▢   кипятить молоко.

НЕЛЬЗЯ чистить внутреннюю стенку посуды абразивным порошком или скрести жесткой мочалкой – эти манипуляции удаляют тонкую пленку оксида алюминия, который замедляет поступление металла в пищу.

Современные производители алюминиевой посуды уже придумали способ, как избежать всех неприятностей – нужно заключить алюминий в более прочный металл, например, в нержавеющую сталь. Алюминий, защищенный стенками нержавейки, никогда не вступит в контакт с пищей, не поцарапается и сохранит свои свойства теплопроводности на долгие годы. Вот откуда в 21 веке появилось новое понятие – многослойная посуда. К тому же такая посуда имеет привлекательный внешний вид и не теряет его в течение долгих лет службы.

Еще больше похожих статей смотрите в этом разделе

1. Силиконовая посуда – польза или вред

2. Как выбрать разделочную доску

3. Как выбрать посудомоечную машину?

4. Керамические ножи – плюсы и минусы

5. Как выбрать кухонный комбайн? Советы