Загрузка...

Фасоль обыкновенная

Фасоль обыкновенная

В диком виде неизвестна, в Европу завезена Колумбом из Америки, где являлась одним из главных растений древнего земледелия Перу, Мексики и других стран Центральной и Южной Америки. У нас возделывается овощная или сахарная группа сортов на «лопатку» преимущественно на приусадебных участках.

Фасоль обыкновенная: Фото, описание
Заготовляют зрелые семена, а также недозрелые бобы. Семена содержат 24-27% белка, до 50% углеводов, 2% жира, около 20% кристаллического глобулина фазеолина, протеазу, холестерин, лецитин, декстрин, гемагиотипин фазин, лимонную и кремниевую кислоты, много солей фосфора и калия, аскорбиновую кислоту, витамины группы В. Зеленые стручки также содержат витамины С, В и провитамин А.

ФАСОЛЬ содержит

Белок фасоли содержит ряд жизненно необходимых аминокислот – аргинин, лизин, метионин, тирозин, триптофан. Он легко усваивается организмом и по своей питательной ценности приближается к мясу. Свежие недозрелые бобы фасоли используют в пищу в вареном, жареном, консервированном виде. Зерно фасоли употребляется в пищу в отваренным диетическим продуктом для больных гастритами с пониженной секрецией желудочного сока и в этой связи является важным диетическим продуктом для больных гастритами с пониженной кислотностью.
Фасоль обыкновенная: Фото
В народной медицине водный настой или отвар стручков фасоли применяются при гипертонии, заболеваниях почек и мочевого пузыря, хроническом ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни и особенно при сахарном диабете. В последнем случае 20 г створок фасоли измельчают и кипятят с 1 л воды на медленном огне до выпаривания половины объема взятой жидкости, затем процеживают и всю дозу выпивают в течение дня в 5-6 приемов.
Фасоль обыкновенная
Экспериментально установлено, что водный отвар и экстракты шелухи бобов фасоли снижают уровень сахара в крови на 30-40% и увеличивают диурез. Это делает вполне обоснованным применение фасоли при диабете, как мочегонное и почечное средство. При камнях в почках иногда рекомендуют применять отвар сухих цветов растения. Мукой из семян фасоли присыпают свежие раны, ожоги, язвы и используют для лечения экзем. Лепешки из муки фасоли с медом прикладывают к нарывам и фурункулам для ускорения их созревания.


Видео по теме: