Кулинарные советы и хитрости + Рецепты

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

Кулинарный совет »» 1  из  28

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

Кулинарный совет »» 1  из  28

2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

Кулинарный совет »» 2  из  28

3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус.

Кулинарный совет »» 3  из  28

4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1-2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.

Кулинарный совет »» 4  из  28

5. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Кулинарный совет »» 5  из  28

6. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

Кулинарный совет »» 6  из  28

7. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

Кулинарный совет »» 7  из  28

8. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

Кулинарный совет »» 8  из  28

9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

Кулинарный совет »» 9  из  28

10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2 - 3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.

Кулинарный совет »» 10  из  28

11. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

Кулинарный совет »» 11  из  28

12. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупно соли.

Кулинарный совет »» 12  из  28

13. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

Кулинарный совет »» 13  из  28

14. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

Кулинарный совет »» 14  из  28

15. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите ее в открытой кастрюле.

Кулинарный совет »» 15  из  28

16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.

Кулинарный совет »» 16  из  28

17. Чтобы получить легкий и пышный крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

Кулинарный совет »» 17  из  28

18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.

Кулинарный совет »» 18  из  28

19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

Кулинарный совет »» 19  из  28

20. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус.

Кулинарный совет »» 20  из  28

21. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

Кулинарный совет »» 21  из  28

22. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.

Кулинарный совет »» 22  из  28

23. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

Кулинарный совет »» 23  из  28

24. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

Кулинарный совет »» 24  из  28

25. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.

Кулинарный совет »» 25  из  28

26. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

Кулинарный совет »» 26  из  28

27. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

Кулинарный совет »» 27  из  28

28. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется). Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

Кулинарный совет »» 28  из  28