Постные пирожки на картофельном отваре

Отварить 1 кг очищенного картофеля.
Слить отвар.
Картофель помять толкушкой.

Взять 0,5 л охлажденного до температуры 35 - 40   отвара, ввести разведенные и процеженные дрожжи, сахар, соль, масло растительное.
Замесить тесто.

Поставить для брожения в теплое место.
В процессе брожения сделать две обминки.
Пока тесто подходит, приготовить начинку.

Спассеровать  лук на растительном масле (можно на оливковом).
Отдельно обжарить грибы и добавить в картофельную массу.
Все перемешать, посолить по вкусу, по желанию можно добавить перец молотый.
Сформировать пирожки.

Поставить на расстойку на 10 - 15 минут.
Смазать кисточкой крепкой чайной заваркой (можно чуть подслащенной).
Получаются очень воздушные пирожки. Хороши для поста, не вредны для тех, кто следит за фигурой.

Приятного аппетита! 

Похожие статьи